（泾阳茯茶）

公元1368年前后，泾阳茯砖茶在先民弄根桑麻生活中悄然诞生。

明清时期的陕南之路，也是泾阳茯砖茶边销西北地区的路径，又称“丝绸之路”。

泾阳茯砖茶随着丝路驼队的足迹绵延不绝，一路流淌着醇厚绵长的清香。

当时泾阳茯砖茶除销往西域各地外，已随“丝绸之路”远销俄国、西番、波斯等40余..。

1368年，中国..片茯砖茶在人杰地灵的泾阳县横空出世，这是自然资源和人类智慧的..结晶!数百年来，中国黑茶家族中.神秘的茯砖茶，为我国西部边区人们的健康生活与中华民族的团结和谐扮演着极为重要的角色!..，茯砖茶的发源地泾阳，挖掘产业历史，传承工艺精髓，创新现代工艺，开发特珍新品，诠释保健功效，深化文化内涵，拓展市场领域，培育..企业，打造..品牌。

可以毫不夸张地说，泾阳茯砖茶所承载的政治和文化意义超出任何一种普通茶叶，它..是一种普通的物品，它的历史也..是一种普通的茶叶史，它是中国内地与西北少数民族地区之间的桥梁和纽带，它记录和见证了内地和西北少数民族之间的经济、政治和文化交流，一部砖茶史就是内地与西北少数民族的交往史。

陕西泾阳茯砖茶的历史与发展在相当长的一段时间里，是带有深厚的中国文化历史意蕴的标志。茶叶随着丝路驼队的足迹缠绵不绝，一路流淌着醇厚绵长的清香。泾阳茯砖茶在历史上远销西北乃至更遥远的中西亚各国，不仅带来了当地商业的繁荣，产业的兴盛，更承载着秦人自强不息、奋发有为、开拓进取的豪迈情怀。

如今的泾阳，已经成为西部大开发的..，三秦大地上的一颗璀璨明珠。然而，勤劳奋进的泾阳人并不满足于这些。在振兴泾阳经济的进程中，县委、县政府因势利导，组织发掘、恢复这一地方特产，使.具泾阳文化历史遗产的“泾阳茯砖茶”又被重新请回到泾阳，掸掉历史的尘埃，展示独尊的笑颜，再次回到中国1000多种茶品中它应享受的位置。

现代科学则揭开了泾阳茯砖茶功效神奇的奥秘，经南京农大、湖南农大、四川农大等多个农业院校及科研机构、..教授实验研究表明：茯砖茶的独特功效，来源于黑茶二次发酵中所形成的金花，全国一千多种茶品，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖了一种有益曲霉菌——“金花菌”，现代生物学家定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处。

泾阳茯砖茶产品外形规格整齐、匀整、色泽褐黄、金花显露、菌落饱满、分布均匀;香气清纯持久、陈香显露;汤色清澈、红浓明亮;滋味醇厚回甘、略显绵滑;叶底暗褐、较匀齐。因“金花菌”在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质，从而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。而此菌只有在特殊条件下才能生成，所以自古便有茯砖茶制造“三不离”之说：

一是离了泾阳水不能制，泾阳的水质酸碱度和水中的矿物质适宜“金花菌”生长发育的条件需求;

二是离了泾阳气候不能制，泾阳地处关中平原腹地，位于冶峪河和泾河两河下游之间，地势低洼，形成了一种既具有关中气候特点又具有湿地气候特征的独特自然环境。这一独有气候条件，恰好适宜“金花菌”生长、发育、繁殖;

三是离了泾阳技术不能制，技术因素，也是人为因素。包括制作工艺，炒茶的火候及水分含量，发花的温度，筑制砖体的松紧度等。古时没有温度计和干湿仪，全凭匠工的经验和感知来把握。千百年来，有多少人曾想把泾阳茯砖茶制作技术引进到泾阳之外去，均未成功。也说明历史上的“三不离”是有道理的，犹如茅台酒只能产于贵州茅台镇一样，泾阳是茯砖茶.佳筑制生产地位也是不可动摇和替代的。