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丝路源流长 茯砖茶久香
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如何辨别泾阳茯砖茶的好坏?有哪几招可以进行学习!

所属分类:行业新闻    发布时间: 2019-12-18    作者:admin
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中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、泾阳茯茶六大类,泾阳茯砖茶属泾阳茯茶类;按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等,泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中,唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”,生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处,因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

泾阳茯砖茶

随着泾阳县政府对茯茶产业的大力支持,泾阳县的茯茶品牌也如雨后春笋般层出不穷,那么如何辨别茯砖茶的好坏呢?

茯砖茶质量好坏主要是通过茯砖茶的、外 形、色 泽、原 料、含 杂、金花、内质茶汤、年份等感官进行区别。上等的茯砖茶,砖面非常的平整,菱角非常的分明,砖面平整,棱角分明,黄花偏及茂盛,色褐润,无黑、白霉。中等的茯砖茶,砖面也很平整,色褐润,砖芯开花欠匀,有少量白霉。而下等的呢,砖型欠完整,颜色是那种枯黄的颜色,黄花不盛,稍有点黑莓。


1、看干茶


因为要发出花,梗是不可避免的,叶子也不会太嫩,标准GB/T9833.3-2002(<紧压茶 茯砖茶>)规定梗含量不能超过18% ,所以选茯茶,首先梗要尽量少,叶子条索要细致。


2、看金花

金花(冠突散囊菌)是茯茶的灵魂,没花,就没交代。新茶的花大多鲜艳,随着时间的增长会慢慢变白,在低倍显微镜下会稍显干枯。但随着时间的流逝,茯茶在一段时间如十几年内是越陈越香的。


3、看汤色

汤色直接受饮茶方法和煮泡时间的影响。无论是煮还是泡,先要洗。若是前两泡,一般都是不喝的。同样量的茶和水,同样的时间进度,煮的颜色会比泡的深。一般茯茶的颜色是橙黄色或琥珀色,要是再深一点,会接近普洱初泡的颜色,楼上的茶汤,煮的颜色是稍微有些长的。


4、品其味

茯茶,行内人趣称其为“霸王茶”,难入扣,一旦习惯,难改口。初饮者.好喝得淡一点,好的茯茶入口圆润,有厚度,生津、回甘,醇香,cuan香(陕西方言),枣香,甚至有淡淡的甜味,.后,稍显苦涩(茶之本身)。若是用紫阳富硒茶作原料,涩味稍重,但也个性十足。


5、看叶底

茶喝完了剩下的叶子。茯茶因为其特殊的工艺,所以很少会用茶芽作原料,大多用比较成熟的叶子,并且都是剁碎的,所以茯茶的叶底多不如绿茶的漂亮,但他也能带给我们足够的信息——梗少、叶子肥厚(内含物多)、不是很碎(工艺要求多岁但并不全碎),耐泡的茶多八九不离十。

6、看年份

泾阳茯茶跟其他茶类不同,具有越陈越香的特点。近年来有研究报道泾阳茯茶在贮藏过程中化学成分的变化及陈化机理,认为在一定的存放时间内,泾阳茯茶品质会更佳。

一般而言,陈茶跟新茶比,汤色逐渐加深,向红亮转变,滋味越来越醇,而且存放年代越久,差异越明显。









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